Vol.17 NOT A HOTEL AOSHIMA 「LDK」に込めた想い
Vol.17 NOT A HOTEL AOSHIMA 「LDK」に込めた想い
シェフのセンターキッチンを青島に
いつもNOT A HOTEL Newsletterをご購読いただきありがとうございます。
今秋に完成予定のNOT A HOTEL AOSHIMA。その敷地内のレストラン「LDK」が4月29日に先行してオープンしました。ビーチ沿いにある白い建物と、美しいランドスケープ。
オープン初日の午前中はあいにくの雨模様でしたが、オープン後すぐに多くの人に訪れていただき、あっという間に満席に。お昼にはカラッと晴れた青空に包まれ、南国らしい心地よい天気で初日を迎えることができました。
お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございます。
今回のニュースレターでは、NOT A HOTELのレストラン「LDK」を通じて、私たちが考える食のサービスについてお伝えしていきます。
NOT A HOTELの食体験の位置付け
NOT A HOTELは、自宅にも別荘にも、時にはホテルにもなるあたらしい暮らしを提供していきます。その切り替えもアプリひとつでできますし、部屋のコントロールもタブレットで操作可能です。
多くの体験をテクノロジーで代替してサービス設計し、建築家の皆さんと造る圧倒的な建築がNOT A HOTELの特徴と捉えられているかもしれませんが、NOT A HOTELが考えるあたらしい暮らしの中で唯一残るアナログな行為を食事と考えています。あらゆるものが便利になっていく中で残った「食の体験」を魅力的にすることで、NOT A HOTELの作るあたらしい暮らしはさらに豊かなものになっていくと考えています。
NOT A HOTELのセンターキッチン
NOT A HOTEL AOSHIMAはNOT A HOTELの最初の拠点ですが、ここから数年で国内にどんどん拠点を増やしていきます。これから増える日本中、世界中のNOT A HOTELではどこでも最高の食体験をご提供できるように、拠点となるセンターキッチンが必要だと考えました。シェフ達が食材を最大限に活かしたレシピを考案し、サービススタッフと共に切磋琢磨して質を向上させていく、そんな場所にLDKをしていきたいと思っています。
LDKは室内外合わせると100席以上あるお店ですが、実はお店の半分がキッチンスペースになっています。今青島にいるシェフ達は、今後那須や続く新しい拠点で食事を提供してくれるシェフでもあります。まずは青島でチームやレシピを育てるセンターキッチンとしての役割も果たしながら、レストランを訪れる皆さんに喜ばれる施設をつくっていけたらと思います。
LDKに込めた想い
お店の名前の「LDK」は、よく住宅の間取図で目にするリビング・ダイニング・キッチンの頭文字から名付けています。オーナーやホテルのゲスト、そして地元の住人の皆さんにとってのリビング(L)やダイニング(D)のようにくつろげる場所、そしてNOT A HOTELのセンターキッチン(K)としての機能を持ち、全国に広がるシェフネットワークの拠点としてのレストランにしたいという思いを込めています。
レストランLDKのシンプルなコンセプトは
NEW HOME, NEW DINE
NOT A HOTEL が提供するあたらしい暮らしのための、あたらしい食事。
まだはじまったばかりですが、これからテクノロジーと両輪で皆さまの体験の完成度を高めていきたいと思います。
NOT A HOTEL AOSHIMA 現地見学会のお知らせ
下記日程にて、NOT A HOTEL AOSHIMAの現地見学会にて建築現場のご案内を実施いたします。
開催日程：2022年5月28日(土)、5月29日(日)
開催場所：宮崎県宮崎市青島2-241-1
NOT A HOTELにご興味をお持ちの方は、是非下記フォームより詳細をご確認の上お申込みください。
LDK (エルディーケー) 店舗情報
住所：宮崎県 宮崎市 青島 2-241-1 AOSHIMA BEACH VILLAGE
店内営業時間：11時〜22時 (LO21時)
BBQ受付時間：12時〜、17時〜
定休日： 火曜日 (DINNER 月曜日、火曜日)
アクセス：
お車でお越しの場合
・宮崎ブーゲンビリア空港から14分（10km）
・宮崎自動車道「宮崎IC」から13分（約12km）
電車でお越しの場合
・日南線「青島駅」より徒歩9分
ご予約について
レストランのご予約はこちら
BBQのご予約はこちら
NOT A HOTEL並びにNOT A HOTEL MANAGEMENTでは、ソフトウェアエンジニアやプロダクトマネージャー、コーポレート、シェフ、サービススタッフを始めとした多様な職種の採用を行っています。採用に関する詳細は各キャリアサイトからご覧いただけます。
最新情報は各SNSでも配信中です。